Workshop de Investigação CIES-IUL

Oradora:

Eva Parga-Dans

Resumo:

O objetivo desta investigação é identificar práticas de produção no setor do vinho ligadas à "diferenciação", "autenticidade", "naturalidade", “origem” e "saúde". Isto inclui a identificação de indicadores qualitativos e quantitativos, formas de rotulagem e parâmetros oficiais existentes para reflectir esses processos; a sua comparação com os critérios que permitem aos consumidores e agentes da cadeia de valor do vinho identificar a qualidade. O resultado desta pesquisa permitirá realizar uma contribuição prática através do desenvolvimento do 1º indicador objetivo/robusto de qualidade do vinho.